【安納紅芋】
一般的に安納芋と呼ばれているのが「安納紅芋」です。皮の色は赤褐色で肉食はカロテンを含んだオレンジ色で甘味が強く、加熱するとねっとりとした食感になります。

【安納こがね】
皮の色は淡黄色で肉食はカロテンを含んだオレンジ色で甘味が強く、加熱するとねっとりとし、紅芋よりしっとりとした食感になります。こがねのほうが紅芋より甘いといわれていますが、熟成等により変わってきますので一概には言えないでしょう。 安納こがねは「安納もみじ」（JA種子屋久の登録商標）と呼ばれることもあります。